17 mars 2008
Cheesecake forever !
Rien à faire, je suis accro. Dans les desserts que j’aime le plus au monde il y a la Charlotte aux fraises (reste d’enfance) et le Cheezecake (nostalgie d’un voyage à NYC). Je suis une fan de Godiva mais en période de régime, on oublie tout ça.
L’avantage du cheesecake, c’est qu’on peut faire un fabuleux dessert avec 3 fois rien ( souvent le cas des petites étudiantes qui invitent les copines à dîner) et que si on négocie bien, on peut faire quelque chose de moins calorique que le cheesecake de chez Bert’s ( pur bonheur!)
La recette:
Ce qu’il faut:
- 500 g de fromage blanc (0%)
- 50 g de beurre allégé
- 3 oeufs
- 2 petits suisses (20 % mg c’est bien)
- sucre à volonté ou aspartame
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 zeste de citron
- le jus d’1/2 citron
- vanille
- 1/3 de paquet de petits beurre (ou autre sablés)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux (pas indispensable)
Comment qu’on fait :
Ecraser les petits beurre en grosses miettes dans 1 saladier, y verser dessus le beurre préalablement fondu, mélanger le tout. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre roux et mélanger.
Etaler cette préparation dans un moule anti-adhésif. Réserver au frigo en attendant.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre (pour moi environ 100 g) jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair (au batteur électrique c’est plus rapide…). Ajouter le zeste et le jus du 1/2 citron. Ensuite mélanger avec le fromage blanc et les deux petits suisses. Puis mettre la farine et rendre la préparation homogène.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser doucement dans le moule tapissé de petits beurres.
Mettre au four pendant 45 mn à 1 heure (cela dépend du four et du la teneur en eau du fromage blanc) Th 150°C ou 4. Quand c’est cuit (pâte ferme, mousseuse et légèrement colorée) mettre au frais avant de déguster. Si on veut ( moi je préfère nature) on peut l’accompagner d’un coulis de framboise ou pour les plus gourmandes, de caramel…
Et pour le plaisir petit souvenir:
sale bete!! je suis accro au cheese cake!!!!merci pour cette recette
De rien ^^
en tout les cas merci je suis très fière d’arborer un magnifique macaron et de figurer ici